vignoble carrere saint emilion

NOTRE HISTOIRE

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La Genèse des Vignobles Carrère remonte à l’ancien Régime. En 1742 Guillaume Durand héritier d’une famille ayant servi Montagne et sa paroisse (prêtes et notaires) au XVIIème siècle transmet à ses fils la propriété de Lamarche. Des Durand à Isabelle, Maurice Carrère ancien marin de la Royale reprend l’exploitation de son beau père en 1969, par son ardeur au travail et l’amour de la terre, il donna des vins appréciés. C’est en 1997 qu’Isabelle Carrère reprend la propriété après avoir enseigné l’oenologie et la viticulture pendant dix ans. Son objectif est d’allier « modernité » et tradition » dans le but d’obtenir un vin élégant et de qualité .

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Lalande de Pomerol
Château Les Chagniasses : 1.38ha

Montagne St Emilion
Château La Fleur Grands Landes : 7.70ha

Bordeaux
Haut Pradaud : 2ha

Notre Vignoble, aux confins de trois appellations se trouve sur un terroir graveleux donnant à nos vins finesse et élégance. La différence entre nos trois produits provient surtout de la vinification et de l’élevage. Château les Chagniasses et Château la Fleur Grands Landes sont vinifiés avec des macérations longues et élevés en barriques. Le Bordeaux, produit gouleyant et fruité ne passe pas en fût et les macérations sont courtes.

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Les cépages utilisés sont ceux du Bordelais:

– Merlot : 70%
– Cabernet-Franc : 20%
– Cabernet Sauvignon : 10%

L’âge moyen du vignoble est de 25 ans.

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LA CULTURE

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Elle est classique avec deux rangs labourés sur trois. Ce dernier étant enherbé. Nous ne mettons pas d’engrais chimiques, seuls des amendements organiques permettent une bonne alimentation du végétal.  L’équilibre de la plante est nécessaire à son bon développement et à notre objectif de qualité. La taille est le Guyot simple. Les travaux en vert (épamprage, ébourgeonnage, levage) sont effectués manuellement. La récolte est mécanique permettant un tri et un ramassage à maturité optimale.

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LES VINIFICATIONS

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Le suivi de la vinification et de l’élevage est réalisé par Isabelle Fort où tradition et modernité sont de rigueur.

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